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铁观音如何保存?

  • 发布时间:2017-10-11
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铁观音***是市场上热卖的茶类之一,受到很多人喜爱,但有的茶友对铁观音的保存方法却存在一些误区。针对铁观音的保存来说,一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中为什么会经常出现***保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的***,原因有如下两方面:

一方面是***发酵后的烘干程度。目前采用的***制作技术朝轻发酵的方向转变,这中间感德的***就是比较典型的代表,在轻发酵中,***容易体现高昂的兰花香,茶汤也比较漂亮,但是要让干***体现香气,一般情况***就不会烘得太干,***含一定的水分,这样的***在后期保存时一定需要注意***的低温和密封,以建少水分在***中的作用。如果***烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的***对低温的要求就比较低。

另一个方面是***发酵程度的控制。有经验的制茶人在控制***的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题,所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持***的鲜香,通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线,那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住,那么***制作后通过时间的推移进行后发酵,这样的***就可以较长时间的保存,如果***已开始就让其发酵到波峰,那在保存的过程中就要注意抑制***的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触,如果***的发酵已经过了波峰点,***就难入上乘境界!

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